Ciasteczka owsiane

Macie tak czasami, że wstaniecie rano i już czujecie, że ten dzień nie jest Wasz, i za dużo nie zdziałacie? Ja tak mam ostatnio często... Przeprowadzka, to jedno, ale przeprowadzka do innego kraju, nauka języka, próba wynajęcia swojego dotychczasowego mieszkania, poszukiwanie mieszkania tam ooo daleko, pakowanie rzeczy i cała logistyka związana z tym przedsięwzięciem, to już chyba zbyt wiele nawet jak dla mnie. Nie zapominajmy także o sprawach dnia codziennego ;) Także jak się domyślacie, ostatnio nie chce mi się nic. Ale... zawsze jest jakieś "ale" i tym razem także. Tak, żeby nie wszystko toczyło się tylko i wyłącznie wokół naszej przeprowadzki, postanowiłam zacząć gotować pyszności z moich zbiorów przepisów. W ten oto sposób, zdradzę Wam przepis na przepyszne ciasteczka owsiane, które ostatnio są moim szybkim śniadaniem, ostatnim kęsem przed snem, a ile i przekąską w ciągu dnia :)

Składniki potrzebne do przygotowania ciasteczek:

200 g błyskawicznych płatków owsianych

5 łyżek wiórków kokosowych

5 łyżek pokrojonych orzechów włoskich

5 łyżek pokrojonych płatków migdałowych

3 łyżki pokrojonej suszonej żurawiny

4 łyżki miodu

50 g masła

2 jajka

2 łyżki brązowego cukru

1 łyżka bułki tartej

Sposób przygotowania:

Na samym początku musimy posiekać nasze dodatki do ciasteczek (możemy je zmieniać, dodać np suszone śliwki, inne orzechy, bądź też kawałki czekolady). Następnie rozpuszczamy na patelni masło i dodajemy wiórki kokosowe, żeby je lekko przyrumienić i dosypujemy płatki owsiane. Mieszamy i wsypujemy do miski razem z wcześniej posiekanymi dodatkami, jajkami, cukrem, miodem i odrobiną bułki tartej. Masa powinna być dobra do lepienia kuleczek, w razie gdyby była za mokra dodajcie trochę wiórków, a gdyby była za sucha to kolejne jajko. Ja z kształtem swoich ciasteczek eksperymentowałam, ale wiem, że na przyszłość ulepie z nich kulki, a następnie je spłaszczę :) Gotowe kulki kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Smacznego! :)